秦皇岛必爱尔生物科技有限公司成立于年11月。公司座落在美丽的海滨城市秦皇岛南戴河海滨旅游度假区。公司致力于“必爱尔”品牌的花青素类终端产品的研发与营销。为人们的美丽与健康积极打造经济型，精品型蓝莓花青素类，黑米花青素类产品。
公司现有员工48人，其中本科学历10人，专科学历30人。名誉顾问一人，科学顾问一人，营养顾问一人。
公司与国内黑米花青素科研方面的领军单位——成都医学院公共卫生系合作，走校企联合、科研与实践相结合之路。
本公司“必爱尔”牌产品“黑米皮浓缩片”发明专利正在申报中，已被国家专利局受理。公司被中国营养协会授予理事单位、被中国公益总会抗癌联盟授予成员单位。
公司本着“诚信，互惠，双赢”这一合作理念，专注于花青素这一“药食同源，健康膳食”事业，力求将产业做精，做透，做好。
我们的经营宗旨是：质量第一，诚信第一，客户第一。
我们积极奉行“以诚信为基础，以市场为导向，以品牌为核心，以共赢为准则”的企业发展之路，愿与国内各级经销商及客户精诚合作，共创辉煌！
愿我们的“必爱尔”品牌的健康产品走进您的生活，让您尽享健康人生和生活美好！
凌文华教授主要承担与参加的课题
1.食物中主要植物化学物含量、人群摄入量及健康效应的研究BAI58B06国家“十一五”科技支撑计划-年万
2.DevelopingTrainingProgramsandModelsSpecializedforPrimaryHealthStaff中华医学会基金15万美元－年
3.花色苷类植物化学物抗动脉粥样硬化效应及分子机制研究国家自然科学基金重点项目
万－年
4.花色苷调节胆固醇逆向转运与其抗动脉粥样硬化关系的研究广东省自然科学基金重点项目万－年
5黑米花色苷作为防治动脉粥样硬化药物的研究与开发广州市科技局Z3－E万年
6.黑米花色苷作为防治动脉粥样硬化药物的研究与开发广东省科技厅5万年
7.黑米皮及其花青素提取物对动脉粥样硬化脆性斑块的影响国家自然科学基金（）-年，21万
8.黑米花青素提取物对动脉粥样硬化脆性斑块的影响（0558072），年高等学校博士点专项科研基金－6万
9.黑米抗动脉粥样硬化实验研究加拿大合作项目-年，2万加元
10.黑米花色苷提取物防治代谢综合征的人群干预研究中国营养科研基金－年，15.5万
获奖及学术荣誉
1、“动脉粥样硬化的病理机制以及花色苷防治研究”获得年教育部自然科学一等奖-（第一完成人）
2、“动脉粥样硬化的病理机制以及花色苷防治研究”获得年中华医学会科技二等奖02190P（第一完成人）
3、年获得“全国优秀教师称号”的荣誉。编号44137
4、中山大学“三育人”（教书育人）标兵年
5、年全国百篇优秀博士学位论文的博士生导师。编号073中华人民共和国教育部，国务院学位委员会
6、年获得中华医学会公共卫生与预防医学发展贡献奖
7、专利一种制备花青素的方法专利号ZL.9中华人民共和国国家知识产权局年4月4日
8、“XiaM,LingWH*,ZhuH,WangQ,MaJ,HouM,TangZ,LiL,YeQ.AnthocyaninPreventsCD40-ActivatedProinflammatorySignalinginEndothelialCellsbyRegulatingCholesterolDistribution.ArteriosclerThrombVascBiol.；27:-(*为通讯作者)(IF7.3)”获卫生部心血管防治中心颁布的“有影响的心血管论文奖”
9、年享受政府特殊津贴专家
10、国家自然科学基金杰出青年基金获得者（年）。
余小平博士主要研究方向：
植物化学物质与疾病的分子机制。先后主持国家自然科学基金、教育部新世纪优秀人才支持计划项目、教育部重点项目、四川省杰出青年基金、中国博士后基金等科研项目13项；获省部级科技进步二等奖3项，授权专利4项；发表论文80余篇，其中SCI收录19篇；主编教材1部，参编专著/教材3部。
从教15年，负责申请获批《预防医学》、《卫生检验》2个本科专业。先后承担了预防、临床、护理、影像、检验、营养等专业本科、大专和中专、以及全军防疫所长培训班、预防医学成人教育、营养师培训班、公共选修等班次的《营养与食品卫生学》、《食品营养与卫生》、《饮食与健康》、《公共营养学》、《预防医学》、《毒理学》、《卫生检验学》等课程的教学任务，教学共约余学时，撰写教学论文3篇。
黑米皮浓缩片的核心成份是黑米皮提取物，也叫黑米花色苷，也有叫黑米（皮）花青素。
一、花色苷在医药工业上的应用前景
欧洲把花色苷含量不小于24%的色素提取物作为药用。其中欧洲越桔花色苷的提取物（Myrtocyan）已被意大利、德国等国家的药典收藏。在部分国家花色苷还作为有效成分用于药品中，如法国，用一种欧洲越桔生产的高浓度花色苷就作为药用出售，该产品花色苷的纯度不小于36%，中国中山大学的凌文华课题组在对黑米皮提取花色苷工艺进行优化后，纯度可以达到43%，必爱尔牌黑米皮浓缩片中花色苷纯度不小于25%。
二、必爱尔牌黑米皮浓缩片特点：
药食同源健康食品
植物精华高效浓缩
三、黑米皮花青素的主要适用人群：
脑卒中后遗症患者及高血脂症者。（出血性脑卒中者建议2年之后服用）
黑米皮花青素对抗脑卒中后遗症及高血脂症的理由：
(1)、李时珍《本草纲目》记载，黑米主治“走马喉痹，调中气，主骨节风，瘫痪不遂，常年白发”症。
(2)、中山大学公共卫生学院凌文华教授团队在花色苷研究领域有新突破
公共卫生学院营养学系在凌文华教授的带领下，长期从事营养膳食，尤其是植物化学物花色苷防治动脉粥样硬化（AS）的研究。在“十一五”国家科技支撑计划重大专项、国家杰出青年科学基金、国家自然科学基金重点项目和面上项目、广东省自然科学基金重点项目等支持下，该团队发现花色苷能够通过改善血脂代谢、提高血管舒张功能、促进巨噬细胞胆固醇外流、抑制炎症反应、降低氧化应激等途径抑制AS的形成和发展。研究工作已在《Hepatology》、《ClinicalChemistry》、《TheAmericanJournalofClinicalNutrition》、《Arteriosclerosis,Thrombosis,andVascularBiology》、《TheJournalofBiologicalChemistry》、《JournalofLipidResearch》、《JournalofNutrition》等国际有影响力的杂志发表。
近年来该团队在上述基础上深入研究了花色苷抗AS的物质基础及分子机制。他们首先证明原儿茶酸是花色苷单体矢车菊素-3-葡萄糖苷的肠道细菌代谢物；随后发现原儿茶酸介导了其原形矢车菊素-3-葡萄糖苷发挥促进ApoE-/-小鼠巨噬细胞胆固醇逆向转运和动脉粥样硬化斑块消退的效应，其机制与激活miRNA-10b-ABCA1/ABCG1-macrophage cholesterolefflux信号通路有关。该部分工作已在心血管领域顶尖杂志《CirculationResearch》（年SCI影响因子9.，凌文华教授为通讯作者，王冬亮讲师为第一作者）上发表。该研究为花色苷及其肠道细菌代谢物原儿茶酸的抗AS临床应用奠定了理论基础。
《CirculationResearch》杂志社将该篇论文遴选为FeaturedArticle，并且同期刊发了评论，认为：（1）为寻找花色苷抗AS的物质基础及分子机制提供了新解释；（2）为将miRNA-10b和肠道细菌作为促进巨噬细胞胆固醇逆向转运和防治AS的新靶点提供了理论依据。
(3)科学家的人群试验研究
令人鼓舞的是近年来的人群试验结果表明，花色苷对人体血脂紊乱有一定的改善作用。
因此，花色苷在血脂控制及预防动脉粥样硬化等心血管疾病方面具有令人乐观的应用前景。黑米中的花色苷在不同动物模型中都有改善血脂异常的作用。进一步研究表明，给予血脂异常患者黑米花色苷提取物干预后，可以显著改善患者的血脂水平。在广州地区，秦玉等率先应用花色苷提取物胶囊进行了人群干预研究。他们随机选取了60名年龄为40～65岁的血脂异常病人进行试验，要求研究对象不服用任何影响血脂的药物。研究对象随机分为两组，分别给予花色苷提取的胶囊（实验室制品）每天2次，一次2粒花色苷胶囊，一粒胶囊含60mg花色苷，另一组给予空白安慰剂胶囊干预三个月。在研究结束时，相对于安慰剂组，花色苷提取物胶囊干预后可以显著改善患者的血脂水平，患者的血清LDL-C水平降低了13%，而HDL-C的水平升高了12%，不同于他汀类或其他降脂药物，花色苷对血脂的影响是双重的，在影响LDL-C水平的同时也调节HDL-C的水平。随后，朱等在广州随机选取了60名年龄40-65岁的高胆固醇血症患者进行试验，要求研究对象不服用任何影响血脂的药物，研究对象随机分为两组，分别给予花色苷胶囊（实验室制品）和空白安慰剂胶囊。在干预三个月时，相对于安慰剂组，花色苷提取物胶囊干预后可以有效纠正患者的异常的血脂水平，患者的血清TC和TG水平明显降低。这些研究充分表明：花色苷具有改善人体血脂代谢的能力。
综上所述，黑米花色苷对高血脂症者、脑卒中后遗症者有确定的降脂溶栓的改善作用。
四、服用方法及注意事项
第一周早晚各2粒，第二周早晚各3粒，第三周早晚各4粒。
注意事项：①坚持每日量血压，高血压患者用降压药物调控好血压。②妇女经期停服。
注意：本品不代替药品五、脑卒中后遗症者服用前应做下列四件事
a、准备好出院时的脑CT片。
b、到医院做血液生化检验，存好化验报告单。
c、录制一段5分钟之内的视频，内容为：走路、举手、伸手、握拳、抬腿、踢腿、说话，还要看到面部表情。
d、填写一份必爱尔会员表，此表格将记录患者病情信息以及服用必爱尔黑米皮浓缩片后的改善进程。
以上材料的准备是为了病患服用一段时间之后，医院复查后做比较。
1、黑米是一种药食兼用的大米。是我国稻米中的珍品，古代称为“贡米”、“药米”、“月子米”，它不仅含有丰富的蛋白质，人体必需的氨基酸，以及锰、锌、铁、硒等其它微量元素，而且黑米的外皮中还含有黑米色素（也叫花青素）。
2、黑米以其独特的药用价值倍受青睐，更以滋补而著称。中国医学认为：黑米有“滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血”之作用，有提高人体抵抗力的功能。
李时珍《本草纲目》记载，黑米主治“走马喉痹，调中气，主骨节风，瘫痪不遂，常年白发”症，治疗体质虚弱、头错贫血、白发、眼疾、腰酸膝软、四肢乏力、奏效较快，是理想的食疗滋补佳品，儿童食用增智力，中年人可壮筋骨，生力气，老年人则可延年益寿。
现代医学证实了黑米的医疗价值，而且也发现了黑米皮中的花青素是起到决定性作用的物质。
花青素
花青素又称花色素，是自然界中广泛的存在于植物中的水溶性天然色素，属于类黄酮类的化合物。也是植物花瓣中的主要显色物质，水果蔬菜花卉的五彩缤纷的颜色大都与花色素有关。
自然界中花青素有多种，存在于27科73属的植物中。
花青素主要由以下六种：
天竺葵色素矢车菊色素花翠素（飞燕草色素）
芍药色素矮牵牛色素锦葵色素
其中矢车菊色素的抗氧化能力降脂能力是最强的。大兴安岭野生蓝莓的外皮和东北松花江流流域的黑米种皮中的矢车菊素的含量是最高的。
在酸性溶液中呈紫色或红色，在碱性中呈青色或褐色，受PH值影响较大，溶于水，甲醇，乙醇，在家中可以用白醋、苏打水鉴定已经用水溶解好的花青素产品的真伪。
自由基
自由基是人衰老，生病，癌症的根源。
人在劳累，悲伤，抑郁等情况下体内会产生过量的自由基。
什么是自由基？
物质是由分子构成的，分子是由原子构成的。原子是由原子核及核外成对电子组成的。当原子核外的电子丢失一个时，那么这个核外有不成对电子的原子就叫自由基。人体内有大量的氧自由基，正常情况下，人体每时每刻都会产生自由基，而人体也会相应的产生一些酶类的物质清除掉这些对人体有害的自由基，过量的自由基会对人体造成伤害。
为什么自由基是有害的呢?
就是因为自由基是外围电子不成对，因此它就会无时无刻地侵夺人体器官组织中其他原子中的电子，掠夺过来之后使自己的电子配对，以达到平衡。这样就会产生一个新的自由基，形成连锁反应。从而对人体造成危害，导致衰老生病，严重的就会导致突变，即癌症。形成自由基的过程就是氧化的过程。
怎么能消除自由基呢？
经过大量的科学研究发现：在自然界中，花青素是消除人体内自由基的超强的抗氧化的最有效的物质。
任何抗生素消除不了自由基，反而会导致自由基的产生。花青素是克制自由基强大的天敌。
为什么花青素能消除自由基呢?
因为花青素被人在口服27分钟后，在血液中就能检测得到，它能随着血液流通人体各组织器官，当自由基在体内产生时，它必须去外面掠夺一个电子，使其配对，而花青素原子外的电子都很容易被这个自由基掠夺到，而花青素的原子失去了一个电子之后，新产生的物质对人体却没有伤害，因此它不是有害物质，从而保护了人体组织器官的细胞免受自由基的侵害。这就是花青素抗氧化清除自由基的最基本原理。
花青素（花色苷）的功效及作用
经过国内外科学家的实践研究，得出如下花青素功效的结论：
花青素的功效
1、有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早朽迈和关节炎；
2、通过避免应激反应和吸烟引发的血小板凝集来减少心脏病和中风的产生；
3、增强免疫系统能力来抵抗致癌物质；
4、降低感冒的次数和缩短延续时间；
5、具有抗突变的功能从而减少致癌因子的构成；
6、具有抗炎功效，因此可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；
7、减缓花粉病和其它过敏症；
8、增强动脉、静脉和毛细血管弹性；
9、保护动脉血管内壁；
10、保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环，为身体各个部分的器官和系统带来直接的好处，并增强细胞活力；
11、松驰血管从而增进血流和防止高血压（降血压功效）；
12、避免肾脏开释出的血管紧张素转化酶所酿成的血压升高（另外一个降血压功效）；
13、作为保护脑细胞的一道屏障，避免淀粉样β蛋白的构成、谷氨酸，盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病（即老年痴呆症）；
14、通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的掏使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时避免由于过度日晒所致使的皮肤损伤等等。
15、花青素还具有抗辐射的作用，对白领或是长时间处于日晒、电辐射花青素的作用环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺憾的。
16、花青素可以增进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
花青素的作用
1．血液循环
花青素的滋补功效可以在很短的时间内观察到。法国波尔多大学的HenriChoussat教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用毫克花青素。27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。
2．视力保护者
年，专家们选择了许多没有眼病眼伤的人做试验，考察花青素是否可以缓解夜盲症。参加者分成两组，一组是晚上开车的司机，一组是整天和电脑屏幕为伴的人。四个星期后，再检查他们的耐盲能力，98%的试验者有了改善。
医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
花色素可以提高在昏暗灯光下的视力；这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。花色素对眼睛有益之所以引起科学家广泛的研究，起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。研究显示：蓝莓中的花青素能够加速「视紫质」再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说是一大帮助。
花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动。在蓝莓的成熟紫黑色浆果中，有超过15种的花青素的成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，这也说明了蓝莓为什么有益于眼睛的健康。
3.水肿
研究表明，每天服用一次花青素，水肿可以明显缓解。法国波尔多大学做过临床试验，考察了平均年龄为60岁，有水肿病的40位患者。参加者分成两组，患者是在60天内每天服用毫克的花青素，所有人的病症减轻。30天后，26%患者的肿胀消失。60天后，63%的试验者腿部的水肿痊愈。
4.漂亮的皮肤
欧洲人称花青素为青春营养品，皮肤维生素，口服化妆品。因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。
胶原蛋
白是皮肤的基本成份。维生素C是生化合成胶原蛋白必要的营养品。花青素使更多的维生素C生效，这意味着，维生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括胶原蛋白产生）。花青素连接在胶原蛋白上，可以阻止那些破坏胶原蛋白的酶的危害。花青素不仅帮助胶原蛋白纤维形成交联结构，而且可以帮助恢复因受伤和自由基所引起的过度交联的损害。花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。花青素也是局部施用的皮肤霜的极好添加剂。
花青素。(Anthocyanosides)是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。皮肤属于结缔组织，其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。芬兰的艾斯蒂博士（。Dr.。A。H。Arstilla。）在实验中发现，太阳可以杀死人类。50%。的皮肤细胞。但是如果用花青素(Anthocyanosides)加以保护，则大约有。85%。的皮肤细胞可以幸免于死。
5.胆固醇
过多的胆固醇是一个潜在的坏兆头。花青素和维生素C的组合可以使胆固醇分解，成为胆汁盐，进而排除体外。花青素加快了有害的胆固醇的分解和排除。这里，维生素C和花青素之间的协同关系再一次得到证实。
6.心脏保护剂
花青素不仅帮助恢复皮肤弹性，而且也帮助关节、动脉以及其它组织（如心脏）维持正常功能。不管是从长期和短期效果来看，花青素都是至今发现的、最好的心脏保护剂。花青素也抑制组胺产生，因而可减轻炎症，帮助动脉抗拒那些引发心血管病的诱变因素的冲击。
尽管法国人通常吃高脂肪食物远多于美国人，但法国人死于心脏病的比例比美国人少很多。法国饮君子患冠心病的人数也比不沾酒的人群低30%到40%，这是因为法国红葡萄酒中含有花青素。
7.过敏和发炎
花青素不仅帮助减缓心血管发炎，且也帮助治疗许多疾病，例如，过敏、气喘、支气管炎、花粉热、类风湿动脉炎、运动受伤、压力溃疡等。人体发炎时要释放出一种名叫组胺的化合物，它可诱发上述疾病的种种症状。花青素抑制产生组胺需要的酶，防止生成组胺，从而减轻发炎。花青素是组胺的著名的抑制剂，有关花青素抗过敏和抗炎症的能力，许多文献都有记载。运动员很赏识花青素，因为花青素使关节灵活、可以修复结缔组织内的胶原蛋白，减轻水肿。
8.静脉曲张
静脉曲张的病症，可以包括疼痛、搔痒、烧伤、疲劳。严重的静脉曲张能引起心脏病、中风、血栓性静脉炎、肺栓塞等。Haake博士在德国汉堡市做过临床研究，发现花青素有益于静脉曲张病患者。参加试验的患者有人，其中41人有小腿痉挛症。患者每天口服90毫克花青素，77%的试验者有重大改善。此外，93%的小腿痉挛患者的病症消失。
9.大脑功能
花青素可以帮助增进记忆力，减缓衰老以及中风的风险。甚至在中风发生之后，花青素能帮助改善记忆力和大脑功能，这个事实已被临床研究证明。例如，对于儿童的功能亢进病（或多动症），经常是用叫做Ritilan的西药医治。这种西药有妨碍小孩生长的副作用，患者可能对它产生依赖性,一旦停止服用，患者就会产生食欲增加，抑郁和昏睡等病症。一些报告建议，用花青素天然补品替代Ritilan既有效又安全。
10.改善缺氧
缺氧就是指长期缺少氧气，这对身体有不可弥补的伤害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉体上的问题，如患Alzheimer（阿尔察默）病。上年纪的人，血液循环经常不太好。花青素清除了自由基，抑制了毛细血管破裂和周围组织的破坏。花青素还改善了毛细血管状态，增强流向大脑的血液循环，因此，大脑可得到更多的氧。
11.经前综合症
临床实验结果表明，花青素能减轻折磨妇女的经前（紧张）综合症。因为荷尔蒙失去平衡，心理上和身体上会出现许多种病症。体液滞留影响了血液正常流动，结果,大脑、卵巢与子宫得不到足够的氧。低血糖也可能是一种诱发经前综合症的因素。这种病可能表现为下面任何一种或全部病症：乳房肿胀与触痛、腰酸背痛、腹部胀起、肌肉痉挛、性格变化（如发脾气，勃然大怒，甚至想自杀）、抑郁、疲劳、晕厥、失眠、关节痛、头痛、尿闭。
在一次经前综合症的研究中，有名妇女每天口服毫克的花青素。两个月后，60%的妇女身体疾病消失了。四个月后，80%的妇女的身体症状没有了，一半妇女的心理方面的病症也不存在了。
还有很多关于花青素滋补身体，有益健康的研究报道，它包括以下（但不局限）这些方面：改善了肝脏功能，降低了静脉炎与癌症的风险，改善了多种硬化症以及预防白内障等。
12、预防癌症。
癌症也是因自由基毁坏遗传物质。(DNA)。而导致的。借着保护遗传物质，花青素(Anthocyanosides)。将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素。(Anthocyanosides)确有间接的保护作用。而花青素。(Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素(Anthocyanosides)能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素(Anthocyanosides)对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。。
13、清除体内有害的自由基。
自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约。80%-90%。的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。有资料证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，是维生素的增效剂。蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，口服剂型，易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内有较好的生物利用度，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达27小时，功效持久。花青素的安全性好已经国家权威部门检测并认定，根据实验显示：一个约70公斤的人即使连续半年每日服用mg的花青素也未发现不良反应。而花色素对抗自由基的能力比维他命E强50倍，比维他命C强20倍。
花青素的多种保健功能
1、通过三条途径保护人体的血液循环系统：清除血液中存在的氧自由基；帮助机体阻止氧自由基的生成；增强血管壁的完整性。
2、阻抑胶原酶和弹性蛋白酶对结缔组织的降解作用，因而有利于保持皮肤的弹性，发挥抗皮肤衰老的功效。
3、能增强眼底视网膜毛细血管和四肢末梢毛细血管的微循环。
4、通过维持血管的健康和改善微循环，使各器官和组织获得较充足的血液供应。
5、能增强免疫功能，表现在花青素提高喂酒精的小白鼠和感染逆转录病毒的小白鼠细胞介素2的免疫应答能力。
6、花青素还可增强维生素C的功效，延长维生素C在人体内发生功效的时间。
7、花青素在水中的溶解性非常好，口服后吸收好，进入人体内起效快，而且作用时间持久。
8、作为保健食品，安全性非常重要。多种动物实验和实验系统研究的结果证明，花青素无毒、无致突变性、无致癌性、无致畸胎性、无致敏性，因此花青素是安全的。
科学文献
（所选文献均来源于《中国知网》）
一、黑米皮对ApoE基因缺陷小鼠动脉粥样硬化斑块形成及血脂的影响
马静；夏敏；凌文华；吴聪娥；唐志红；
MAJing,XIAMin,LINGWenhua,WUConge,TANGZhihong((DepartmentofNutrition,PublicHealthSchool,ZhongshanUniversity,Guangzhou580,China))
中山大学公共卫生学院营养系；中山大学公共卫生学院营养系广州580；广州580；广州580；
目的: 探讨黑米皮对ApoE基因缺陷小鼠动脉粥样硬化斑块形成及血脂的影响。方法:45只ApoE基因缺陷小鼠随机分为3组:阳性对照组、黑米皮组和白米皮组,同品系同龄正常C57BL/6J小鼠作为阴性对照组。以AIN-93G为基础饲料,黑米皮组和白米皮组分别加入5%黑米皮和5%白米皮。饲养16w,经小鼠眼眶静脉取血后处死动物,测定主动脉窦脂质斑块大小和血脂。结果: 黑米皮组的实验小鼠主动脉窦脂质斑块面积明显低于阳性对照组和白米皮组(P0.05);黑米皮组血清中总胆固醇和LDL-C的含量明显低于阳性对照组和白米皮组(P0.05),阳性对照组和白米皮组LDL/HDL比值明显高于黑米皮组(P0.05)。黑米皮组血清中抗Ox-LDL抗体明显低于阳性对照组和白米皮组(P0.05)。结论:黑米皮具有明显抗AS作用,其作用机制与改善脂质代谢、提高抗氧化能力有关。
黑米；动脉粥样硬化；血脂；ApoE基因缺陷小鼠；
国家自然科学杰出青年基金(No.37项目负责人:凌文华教授)
二、膳食补充黑米皮对冠心病患者血浆中氧化应激、炎症和脂质水平的影响
王庆；韩平华；张名位；聂如琼；袁沃亮；胡艳；凌文华；
WANGQing1,HANPing-hua1,ZHANGMing-wei2,NIERu-qiong3,YUANWo-liang3,HUYan,LINGWen-hua1(1.SchoolofPublicHealth,DepartmentofClinicalNutrition,SUNYat-senUniversity,Guangzhou580;2.MinistryofAgricultureKeyLabofBlackFoodResearch,GuangdongAcademyofAgricultureScience,Guangzhou;3.TheSecondAffiliatedHospital,SUNYat-senUniversity,Guangzhou580,China)
中山大学公共卫生学院营养系；广东省农业科学院农业部黑色食品研究重点开放实验室；医院心血管内科；中山大学公共卫生学院营养系广东广州580；广东广州580；广东广州；
给予冠心病患者日常膳食中补充黑米米皮,评价其是否可以增强患者体内的抗氧化能力并降低其炎症及血脂水平。在医院心血管内科选取60例年龄为45～75岁的冠心病患者,采用随机对照原则将患者分入2组,30例在常规治疗的基础上每日膳食额外补充10g黑米米皮为干预组,余30例在常规治疗的基础上每日膳食额外补充10g白米米皮为对照组。此外,分别从干预组及对照组中选取3名志愿者,在受试者进食前和进食后0.5、1、1.5、2、4h采肘静脉血10mL,通过HPLC法检测患者血浆中的花色苷水平。经6个月的干预试验后,干预组患者血浆总抗氧化能力升高了(1.3±3.0)kU/L,而对照组则降低了(0.6±1.7)kU/L,两组间患者总抗氧化能力水平的变化值具有统计学差异(P0.05);干预组患者治疗后血浆可溶性血管细胞粘附因子、可溶性CD40配体和高敏-C反应蛋白分别从(1.4±0.8)g/L、(8.4±4.1)mg/L和(3.8±1.8)mg/L降至(1.0±0.5)g/L、(5.7±2.4)mg/L和(2.6±1.7)mg/L,与对照组相比较均具有统计学差异(P0.05);而两组患者间的血脂、超氧化物歧化酶活性水平的治疗效果无统计学差异。此外,只有在服用了黑米米皮患者血浆中能检测到花色苷(矢车菊素-3-葡萄糖苷),其在血浆中的最高浓度为(20.2±3.0)mg/L出现在1.5h,而服用白米米皮的患者血浆中在所有的时间段都未检测到任何的花色苷产物。结论：膳食补充黑米皮可以作为药物治疗的一种辅助和补充从而增强冠心病患者血浆中的抗氧化能力并改善部分与心血管疾病相关的危险因素,黑米皮对于冠心病患者的保护作用可能与其富含具有抗氧化和抗炎特性的花色苷类物质有关。
黑米皮；花色苷；冠心病；抗氧化；炎症；
国家自然科学基金项目()
三、黑米皮花色苷对动脉硬化斑块稳定性影响
余小平；夏效东；夏敏；王庆；朱惠莲；胡艳；迟东升；凌文华；
YUXiaoping,XIAXiaodong,XIAMin,etal.DepartmentofNutrition,PublicHealthSchoolSunYet-senUniversity(Guangzhou580,China)
中山大学公共卫生学院营养系；中山大学公共卫生学院营养系广州580；广州580；
目的探讨黑米皮花色苷提取物对载脂蛋白E基因缺陷(ApoE-/-)小鼠动脉粥样硬化(As)斑块稳定性及血脂的影响。方法48只ApoE-/-小鼠(C57BL/6J品系)饲喂美国营养学会年版啮齿类动物纯化饲料(AIN-93)30周,建立As不稳定斑块动物模型,随机分为黑米皮花色苷组、辛伐他汀组及对照组。膳食干预20周后观察无名动脉斑块形态学变化,测定不稳定斑块出现频率、相对面积和血脂水平。结果黑米皮花色苷组和辛伐他汀组与对照组相比,血清TG、TC、LDL-C、HDL-C含量显著降低,LDL-C/HDL-C比值差异无统计学意义(P0.05),不稳定斑块出现频率减少,斑块相对面积分别降低15.77%与14.72%(P0.05),但3组间血清总抗氧化能力差异无统计学意义(P0.05)。结论：黑米皮花色苷提取物能促进ApoE-/-小鼠晚期斑块的稳定性,其作用效果类似于他汀类药物,该作用可能与其改善脂代谢有关,而与抗氧化能力无关。
黑米皮花色苷；动脉粥样硬化；不稳定斑块；
国家自然科学基金项目();中国博士后科学基金项目(037174)
四、黑米皮花色苷的抗氧化与降血脂作用
张名位；张瑞芬；郭宝江；池建伟；魏振承；徐志宏；
ZHANGMing-wei,ZHANGRui-fen,GUOBao-jiang1,CHIJian-wei,WEIZhen-cheng,XUZhi-hong(KeyLaboratoryofFunctionalFood,MinistryofAgriculture,Bio-tech.ResearchInstituteGuangdongAcademyofAgriculturalSciences,Guangzhou,China;1CollegeofLifeScienceHuananNormalUniversity,Guangzhou,China)
广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室；华南师范大学生命科学学院；广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室广州；广州；广州；
目的:观察黑米皮花色苷(blackricepericarpanthocyanin,BRPA)对实验性高脂血症大鼠的血脂水平和抗氧化酶活性及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的影响。方法:将SD大鼠分成正常对照、高脂对照和低、中、高剂量BRPA组,即2.5%、5.0%、10.0%BRPA灌胃(ig)1ml/gbw,测定其血脂水平及血清和肝脏总抗氧化能力(TAC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力,超氧化物歧化酶(SOD)活性和MDA含量,并通过酶联免疫吸附法(ELISA)法测定血清抗ox-LDL抗体滴度。结果:摄入BRPA后高脂血症大鼠血脂水平和动脉粥样硬化指数(AI)均较高脂对照组显著降低,而血清和肝脏TAC、SOD和GSH-Px活性明显增强,血清ox-LDL抗体滴度显著下降,MDA的生成量显著减少。结论:BRPA具有降血脂和抗氧化等生物活性,可以降低动脉粥样硬化发生的危险性。
黑米皮花色苷(BRPA)；高脂血症；抗氧化；降血脂；
国家自然科学基金(No.);广东省自然科学基金(No.990)
五、黑米花青素对HER-2/neu高表达人乳腺癌细胞株MDA-MB-移植瘤血管生成的影响
于斌；余小平；易龙；常徽；陈春烨；金鑫；糜漫天；
YUBin1,2,YUXiao-ping3,YILong1,CHANGHui1,CHENChun-ye1,JINXin1,MIMan-tian1(1DepartmentofNutritionandFoodHygiene,ChongqingKeyLaboratoryofNutritionandFoodSafety,ChongqingMedicalNutritionResearchCenter,CollegeofMilitaryPreventiveMedicine,ThirdMilitaryMedicalUniversity,Chongqing;2CDCofJinanMilitaryRegion,Jinan14;3DepartmentofPublicHealth,ChengduMedicalCollege,Chengdu683,China)
第三军医大学预防医学院营养与食品卫生学教研室,重庆市医学营养研究中心,重庆市营养与食品安全重点实验室；济南军区疾病预防控制中心；成都医学院公共卫生学教研室；
目的观察黑米花青素对HER-2/neu高表达人乳腺癌细胞株MDA-MB-移植瘤血管生成的影响。方法以24只雌性BALB/c裸鼠建立MDA-MB-细胞移植瘤模型,按照完全随机设计原则平均分入对照组、VEGF组、黑米花青素组和联合组4个处理组,分别以VEGF和黑米花青素提取物进行单独和联合干预;免疫组织化学法检测瘤组织核抗原Ki-67和Ⅷ因子相关抗原表达,评价移植瘤肿瘤细胞生长能力和瘤组织微血管密度(MVD)的变化;Westernblot检测瘤组织促血管生成因子MMP-2、MMP-9和uPA表达水平的变化。结果相对于对照组,黑米花青素组瘤体积、MVD值和促血管生成因子的表达水平均显著降低(P0.05),VEGF组上述指标则均有明显升高(P0.05),联合组上述指标同对照组之间均无显著差异。相对于VEGF组,黑米花青素组和联合组的上述指标均有显著降低(P0.05),其中黑米花青素组瘤体积有非常显著的降低(P0.01)。与对照组相比,黑米花青素组核抗原Ki-67表达强阳性的细胞数显著减少,VEGF组核抗原Ki-67表达强阳性的细胞数显著增多。结论：黑米花青素可能通过抑制移植瘤内血管生成而抑制肿瘤生长。
黑米花青素；乳腺癌；血管生成；移植瘤；HER-2/neu；
国家自然科学基金面上项目();“十一五”国家科技支撑计划(BAB06);四川省青年基金(08ZQ-)
六、黑米花青苷复方胶囊对酒精性肝损伤的防治作用
路宏朝；王琦；张涛；王杨科；李新生；
LUHong-zhao1,2,3,WANGQi1,2,ZHANGTao1,2,WANGYang-ke1,LIXin-sheng1,2,3(1.SchoolofBiologicalScienceTechnologyandEngineering,ShaanxiUniversityofTechnology,Hanzhong720,China;2.ShaanxiKeyLaboratoryofBio-Resources,Hanzhong720,China;3.ShaanxiProvinceBlackOrganicFoodEngineeringTechnologyResearchCenter,Hanzhong720,China)
陕西理工学院生物科学与工程学院；陕西省资源生物重点实验室；陕西省黑色有机食品工程技术研究中心；
目的:研究黑米花青苷复方胶囊在小鼠酒精性肝损伤中的防治作用。方法:建立小鼠酒精性肝损伤病理模型,分别灌胃低剂量、高剂量的黑米花青苷复方胶囊进行治疗,正常组灌胃蒸馏水,助悬剂组灌胃植物油。第12d,测定肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力、丙二醛(MDA)含量、谷胱甘肽(GSH)含量及肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白介素-lβ(IL-lβ)的水平,并进行肝脏病理学观察。结果:黑米花青苷复方胶囊能明显提高肝组织中SOD的活力,对MDA起到直接清除作用;还可以提高GSH含量,降低TNF-α和IL-lβ的水平。病理组织学显示,黑米花青苷胶囊能显著改善肝细胞的脂肪变性。同时,助悬剂对药物的效果没有影响。结论:黑米花青苷复方胶囊能够对酒精性肝损伤的治疗起到一定的效果。
花青苷复方胶囊；酒精性肝损伤；病理学；药理学；
陕西省教育厅重点实验室项目(09JK);陕西省发改委陕南突破发展项目(08SNTPZX-HZ01-1);陕西省科技厅重点实验室专项研究计划项目(06KJZ-06)
七、黑米皮提取物对PC-3细胞增殖的抑制作用
姜伟伟；遇旭东；任国峰；
JIANGWeiwei,YUXudong,RENGuofengLongkouCenterforDiseaseControlandPrevention,Longkou,China
山东省龙口市疾病预防控制中心；医院；
目的观察黑米皮提取物对人前列腺癌PC-3细胞增殖的抑制作用并探讨其机制。方法用不同浓度的黑米皮提取物(20,和μg/ml)处理PC-3细胞,通过MTT法、流式细胞仪、westernblot法研究提取物对细胞的影响。结果处理组的细胞增殖率随着提取物作用浓度和时间的增加而降低(P0.05);与对照组相比,处理组细胞凋亡率增加,差异有统计学意义(P0.05);细胞周期中,G1期细胞百分比显著增多,S、G2-M期细胞显著减少,细胞被阻滞在G1-S期。与对照组相比,处理组细胞的p-p38、p-JNK的蛋白表达则随着提取物浓度的增加而增强。结论：黑米皮提取物能够抑制人前列腺癌PC-3细胞的增殖,改变细胞周期的分布,激活JNK、p38通路,诱导细胞凋亡。
黑米皮提取物；前列腺癌细胞；凋亡；c-Jun氨基末端高激酶；p38；
国家自然科学基金资助项目(No.)
八、黑米皮对高脂诱导的家兔动脉粥样硬化形成的影响
王琳琳；凌文华；马静；张名位；夏敏；
WANGLin-lin,LINGWen-hua,MAJing,ZHANGMing-wei,XIAMin(DepartmentofClinicalNutrition,SunYat-senUniversityofMedicalSciences,Guangzhou580,China)
中山医科大学公共卫生学院医学营养系；中山医科大学公共卫生学院医学营养系广州580；广州580；广州580；
目的: 研究膳食黑米皮对高脂诱导的家兔动脉粥样硬化形成的抑制作用。方法: 雄性新西兰大耳白家兔32只,体重2.16±0.12kg。按体重随机分为四组,分别饲以正常基础饲料、高脂饲料(含96%基础饲料、0.5%胆固醇、3.5%猪油)、白米皮饲料(含91%基础饲料、0.5%胆固醇、3.5%猪油、5%白米皮)、黑米皮饲料(含91%基础饲料、0.5%胆固醇、3.5%猪油、5%黑米皮),另外,用酪蛋白及蔗糖将各组饲料的蛋白质含量和总能量分别调至平衡。喂饲60d后,处死家兔,用图像分析法测定各组家兔主动脉脂质斑块面积。结果: 黑米皮组的实验家兔主动脉壁斑块面积较高脂组低66%(P0.),较白米皮组低75%(P0.);白米皮组和高脂组之间主动脉壁斑块面积无显著性差异。结论: 膳食黑米皮可以抑制高脂诱导的家兔动脉粥样硬化形成,具有延缓动脉粥样硬化的作用。
大米；黑米皮；白米皮；动脉粥样硬化；家兔；
国家自然科学基金资助项目(37;)
案例1：王海晨，男，75岁，退休教师，家住秦皇岛市南戴河富强小区东里
在年秋天王先生一次与退休老人聚会，在餐后回家途中眼前突然一黑摔倒了。家属得到好心人的通知后，将他医院检查发现是得了脑血栓。在医院治疗了半个月出院，回家康复，他的后遗症表现为：双腿颤抖，站不稳，必须扶手杖才行。而且反应也迟缓些。手也比得病之前没劲。他最喜爱的乐器，小提琴和二胡都拉不了了。康复期间坚持服用的药品有：阿司匹林、维脑路通等。结果只是控制却没有改善。整天闷在家里。在年，给他吃了黑米皮浓缩片的前身产品（内部产品，黑米花色苷片），早2粒、晚2粒，半年之后，发现他不用拄棍走路了，而且腿脚利索多了，颤抖的情形不存在了。现在他天天吃着黑米皮浓缩片，上下楼很轻松，走路像年轻人一样嗖嗖的，喜欢乐器也能玩儿了，每天背着小提琴和二胡，到小区老年活动中心参加文艺活动，很开心，很快乐！静脉曲张也好了！
案例2，孙荣，女，55岁，通化市柳河县孤山子镇
孙荣，年脑医院抢救，得了一命。到年9月份，她的状态是：右手勾勾着，右腿拖着走的。天天坚持锻炼。从年9月份，开始试吃黑米皮浓缩片的前期产品，早晚各两片。一年后的国庆节时候，她已经能够和当地朋友上山采蘑菇，帮助家里人去地里收玉米了。生活不仅能够完全自理，而且还能操持家务、洗衣做饭。现在她仍然在吃着黑米皮浓缩片，外人根本看不出她曾经是脑出血病人，彻底的康复了。
案例3，徐桂芝，女，69岁，家住长春市二道区远达大街香江家居B座
徐女士在年4月份患病，医院住院两次，每次3周，脑CT显示，有斑块堵塞。在年10月份的时候，吃上了黑米皮浓缩片，她在吃黑米浓缩片之前的症状是：手颤抖得厉害，吃饭夹菜的时候，不等把菜送到嘴里，菜就都抖落掉了。耳朵也听不清楚，走路时身体向右侧倾斜，所以必须有家人搀扶着才能走路，头整天昏昏沉沉，后脑勺像扣着一个大铁盔似的发闷发沉，总想吃脑清片。现在徐女士吃了8瓶黑米皮浓缩片，目前状况是：老人家可以自己拿刀切榨菜丝了，吃饭时候，想吃的饭菜可以轻松地吃到嘴里了，不掉饭和菜了，每天上、下午都独自下楼去小区散步，有的时候自己也走出小区上大马路上遛弯散步，头脑也特别清醒，徐女士对她的女儿刘杰说：“老姑娘，这回这个黑米皮浓缩片咱们算买对了，真管用啊!”
案例4，鲍师傅，男，70岁，家住大庆市让湖路区独立屯火车站家属院
鲍师傅患脑血栓病一年半，他的后遗症表现为：不经意流口水，吃饭噎，喝水容易呛，身子骨没劲，脑袋整天发晕发闷，走路不稳，右脚腿发软抢地，用东北话说就一走路就“出达、出达”的。
在年10月份吃上了黑米皮浓缩片，吃了1瓶之后，就觉得头脑清醒好多，身体也有劲了，吃到第5瓶，我们又给他录视频，就发现他的精神状态明显比一个月之前好多了，红光满面，两眼放光，走路也有劲了，抢地的那条右腿也不发软了，脚落地也平稳了，吃饭、喝水几乎不存在噎和呛的状况了，抬腿、踢腿特别有劲，全家人都为他高兴，他的家属一个劲儿地向提供给他们黑米皮浓缩片的徐医生夫妇表达感谢。
更令人惊讶的是，现在这位鲍师傅去一个单位做更夫去了，他说：“我别的毛病没有，脑血栓好了，我得出去打份工，算是活动活动身体吧。”
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